PDF hazırlanıyor, lütfen bekleyin...
PDF
BİLECİK ŞEYH EDEBALİ ÜNİVERSİTESİ
LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ
BİYOTEKNOLOJİ - DR
(2025 - 2026)
Ders Bilgi Formu
Ders Adı
Kodu
Yarıyıl
T+U Saat
AKTS
Z / S
Maya ve Küf Mantarlarının Endüstriyel Biyoteknolojisi
BYT6022
3 + 0
7,5
Seçmeli
Birim Bölüm
Biyoteknoloji - DR -
Lisansüstü
(Yüz yüze)
Amaç
Bu ders endüstriyel biyoteknolojinin önemli araçlarından olan maya ve küf mantarı hücrelerininin genetik ve metabolik özellikleri ile biyoteknolojik üretim süreçlerindeki kullanımlarını konu almaktadır. Bu dersin amacı; geleneksel biyoteknolojik üretim yöntemlerinin yanı sıra, günümüzde kullanılmaya başlanan sistem biyolojisi/biyoteknolojisi temelli yaklaşımları kullanılarak geliştirilen süreçleri tanıtmaktır.
Ders İçeriği
Bu dersin içeriğinde; Maya ve küf mantarların morfolojisi, ekolojisi, çoğalması, biyoteknolojide kullanım alanları yer almaktadır. Maya ve küf mantarları kullanılarak Primer ve sekonder metabolit üretimi, fermentasyon süreçleri, fungal endüstriyel enzim üretimi, rekombinant heterolog protein üretimi teorik olarak öğretilmektedir. Sistem biyolojisi yaklaşımı ile modern endüstriyel biyoteknolojik süreçlerin ve fabrika hücrelerin geliştirilmesine yönelik bilgi birikimlerine katkı sağlanması amaçlanmaktadır.
Hafta
Konu
1
Endüstriyel biyoteknolojide kullanılan mikroorganizmalardan istenilen özellikler
2
Mayaların ekolojisi ve morfolojisi
3
Mayaların taksonomisi ve teknolojik olarak sınıflandırılması
4
Mayaların hücre yapısı ve çoğalması, maya hücresinin bileşimi
5
Mayanın beslenmesi ve maya faaliyetine etki eden faktörler
6
Endüstriyel biyoteknolojide kullanılan önemli maya türleri
7
Küf mantarlarının ekolojisi ve morfolojisi
8
Küf mantarlarının hücre yapısı ve çoğalması, hücre bileşimi
9
Küf mantarlarının beslenmesi ve küf mantarlarının faaliyetine etki eden faktörler
10
Endüstriyel biyoteknolojide kullanılan önemli küf mantarı türleri
11
Endüstriyel biyoteknoloji uygulamalarında üretilen maya ve küf mantarı ürünleri (gıda biyoteknolojisi)
12
Endüstriyel biyoteknoloji uygulamalarında üretilen maya ve küf mantarı ürünleri (sağlık biyoteknolojisi)
13
Endüstriyel biyoteknoloji uygulamalarında üretilen maya ve küf mantarı ürünleri (çevre biyoteknolojisi)
Program Çıktıları
Ders Öğrenme Çıktısı - Program Çıktıları (1 -5 Puan Aralığı)
Ders Öğrenme Çıktısı
Maya ve küf mantarlarından eledilen fermente ürünlerin üretim teknolojileri hakkında bilgi edinmek
Maya ve küf mantarlarının biyoremediasyonda kullanımı hakkında bilgi edinmek
Maya ve küf mantarlarının endüstriyel biyoktenolojide kullanımları hakkında bilgi edinmek
Ortalama Değer
https://ebs.bilecik.edu.tr/pdf/dersbilgigetir/438047
