TAB6005 - Endüstri Bitkilerinin İşleme ve Değerlendirilmesi

BİLECİK ŞEYH EDEBALİ ÜNİVERSİTESİ

LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ

TARLA BİTKİLERİ - DR

(2025 - 2026) Ders Bilgi Formu

Ders Adı	Kodu	Yarıyıl	T+U Saat	AKTS	Z / S
Endüstri Bitkilerinin İşleme ve Değerlendirilmesi	TAB6005		3 + 0	7,5	Seçmeli

Birim Bölüm	Tarla Bitkileri - DR - Lisansüstü (Yüz yüze)
Amaç	Üretim, işleme ve pazarlama açısından önemli olan bitki türleri olan endüstri bitkilerinin üretim ve kullanımını öğretmek
Ders İçeriği	Endüstri bitkilerinin (yağ, nişasta ve şeker, lif, tütün, ilaç ve baharat) üretim değerlerini, verim ve kalite hedeflerini, bitkisel özelliklerini, yetiştirme tekniklerinin yanısıra sanayide kullanıldığı alana göre nasıl işlendiğini ve değerlendirildiğini anlatır.

Hafta	Konu
1	Giriş
2	Endüstri bitkilerinin sınıflandırılması, endüstri bitkilerinin önemi, yağların önemi, yağ kaynakları ve yağların sınıflandırılması, bitkisel yağların önemi, bitkisel yağ tüketimi, bitkilerde yağ asitleri sentezi, Yağların yapı taşları, glyserol, yağ asitleri
3	Yağ asitlerinin sınıflandırılması önemi, bitkilerde önemli yağ asitleri, yağlarda bulunan insan beslenmesi için önemli bileşikler, Dünya’da ve Türkiye’de bitkisel yağ ve yağlı tohum üretim değerleri
4	Nişasta ve şeker bitkileri, gruplandırma, nişasta ve şeker bitkilerinin önemi, Dünya ve Türkiye üretim değerleri
5	Lif bitkileri, lif bitkilerinin gruplandırılması, lif bitkilerinde kalite kavramı, Dünya ve Türkiye lif bitkileri üretim değerleri
6	Tıbbi bitkilerinin tanıtımı, sınıflandırılması, sekonder metabolitler, uçucu yağlar
7	Tıbbi bitkilerinin tanıtımı, sınıflandırılması, sekonder metabolitler, uçucu yağlar
8	Endüstri bitkilerinden elde edilen ürünlerin ham madde veya mamül madde olarak değerlendirilmesi
9	Pamuk sanayii ve yan ürünlerinin değerlendirilmesi
10	Yağ sanayii ve yan ürünlerinin değerlendirilmesi
11	Şeker sanayii ve yan ürünlerinin değerlendirilmesi
12	Nişasta sanayii ve yan ürünlerinin değerlendirilmesi
13	Genel Değerlendirme
14	Genel Değerlendirme

Program Çıktıları
1	Yüksek Lisans seviyesinde kazandığı alanı ile ilgili yeterlilikleri uzmanlık düzeyinde geliştirme, genişletme ve derinleştirme becerisi
2	Tarla Bitkileri Anabilim Dalının çalışma alanlarına giren konularda ortaya çıkan karmaşık problemleri tanımlama, analiz etme ve çözümleme becerisi
3	Alanı ile ilgili bilimsel bir çalışmayı planlama, yürütme ve elde edilen verileri analiz ederek yayınlayabilme
4	Alanı ile ilgili modern teknik ve araçları kullanarak yeni fikir ve düşünce geliştirebilme
5	Farklı alanlarda kullanılan bilgiye ulaşabilme, bilgiyi değerlendirme, yorumlama ve kendi alanına uygulama
6	Tarla Bitkileri alanında ve farklı alanlarda çalışanlarla en az bir yabancı dilde yazılı ve sözlü iletişim kurabilme
7	Hayat boyu öğrenmenin önemini, bilim-teknoloji ve çağdaş konular hakkında gelişmeleri izleyerek kendini geliştirebilme
8	Edindiği bilgileri akademik ortama ve pratiğe aktarma, toplumu bilinçlendirme ve hayata geçirebilme
9	İnisiyatif kullanma, bağımsız karar verebilme, takım çalışmalarında liderlik yapma ve yaratıcılık kazanm

Ders Öğrenme Çıktısı - Program Çıktıları (1 -5 Puan Aralığı)

Ders Öğrenme Çıktısı	PÇ 1	PÇ 2	PÇ 3	PÇ 4	PÇ 5	PÇ 6	PÇ 7	PÇ 8	PÇ 9
Endüstri bitkilerini tanır	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Endüstri bitkilerinin sanayide değerlendirildikten sonra ortaya çıkan artıkların nasıl ve ne şekilde değerlendirilebileceğini bilir	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Pamuk, yağ, şeker, nişasta, tütün sanayii ve yan ürünlerinin değerlendirilmesini öğrenir	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Ortalama Değer	-	-	-	-	-	-	-	-	-

https://ebs.bilecik.edu.tr/pdf/dersbilgigetir/439769