| Ders Adı | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | AKTS | |
| Geleneksel Gıdalar Teknolojisi | GID275 | 3 | 3 + 0 | 5,0 |
| Birim Bölüm | GIDA TEKNOLOJİSİ |
| Derece Seviye | Ön Lisans - Seçmeli - Türkçe |
| Dersin Verilişi | YÜZ YÜZE |
| EBS Koordinatörü | Öğr. Gör. Mesut KAPLAN |
| Ders Veren | Öğr. Gör. Mesut KAPLAN |
| Amaç |
GELENEKSEL GIDA VE YÖRESEL GIDA AYRIMININ YAPILMASI, YÖRESEL VE GELENEKSEL GIDALARIN YÖRE EKONOMİSİNE YAPTIĞI KATKININ ANLAŞILMASI, TÜRK BESLENME KÜLTÜRÜ, GÜNÜMÜZ BESLENME KÜLTÜRÜNÜN GELENEKSEL ÜRÜNLERLE BESLENMEDEKİ YERİ VE ÖNEMİNİ BİLİR |
| Ders İçeriği |
YÖRESEL VE GELENEKSEL GIDALAR, YÖRE EKONOMİSİNE YAPTIĞI KATKILAR, YÖRESEL ÜRÜNLERİN STANDARTİZE EDİLMESİ. |
| Ders Kaynakları |
GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUM NOTLARI
MESUT KAPLAN DERS NOTLARI |
| Açıldığı Öğretim Yılı | 2015 - 2016 2017 - 2018 2018 - 2019 2019 - 2020 2021 - 2022 2023-2024 2024 - 2025 |
| Yarıyıl İçi Çalışmalar | Katkı Yüzdesi (%) |
| Ara Sınav 1 | 20 |
| Uygulama 1 | 20 |
| Uygulama 2 | 20 |
| Toplam | 60 |
| Yarıyıl Sonu Çalışmalar | Katkı Yüzdesi (%) |
| Dönem Sonu Uygulaması | %40 |
| Toplam | %40 |
| Yarıyıl İçinin Başarıya Oranı | %60 |
| Yarıyıl Sonu Çalışmalar | %40 |
| Toplam | %100 |
| Kategori | Ders İlişki Yüzdeleri (%) |
|
Aktarılabilir Beceri Dersleri
|
0
|
|
Beşeri, İletişim ve Yönetim Becerileri Dersleri
|
0
|
|
Destek Dersleri
|
0
|
|
Ek Dersler
|
0
|
|
Kategori
|
0
|
|
Mesleki Seçmeli Dersler
|
0
|
|
Temel Meslek Dersleri
|
0
|
|
Uygulama Dersleri
|
0
|
|
Uzmanlık / Alan Dersleri
|
0
|
| Ders İş Yükü | Öğretim Metotlar / Öğretim Metodu | Süresi (Saat) | Sayısı | Toplam İş Yükü (Saat) |
| Dinleme ve anlamlandırma, gözlem/durumları işleme, eleştirel düşünme, soru geliştirme, takım çalışması | Beyin Fırtınası | 5 | 3 | 15 |
| Dinleme ve anlamlandırma | Ders | 4 | 3 | 12 |
| Dinleme ve anlamlandırma, gözlem/durumları işleme | Gösterim | 3 | 3 | 9 |
| Dinleme ve anlamlandırma, gözlem/durumları işleme, eleştirel düşünme, soru geliştirme | Küçük Grup Tartışması | 3 | 3 | 9 |
| Dinleme ve anlamlandırma, gözlem/durumları işleme, Bilişim becerileri | Benzetim | 5 | 5 | 25 |
| Araştırma – yaşam boyu öğrenme, yazma, okuma, Bilişim, eleştirel düşünme, soru geliştirme, yönetsel beceriler, takım çalışması | Grup Çalışması | 5 | 5 | 25 |
| Dinleme ve anlamlandırma, gözlem/durumları işleme | Konuk Konuşmacı | 4 | 4 | 16 |
| Ara Sınav 1 | Ara Sınav 1 | 1 | 1 | 1 |
| Kısa Sınav 2 | Kısa Sınav 2 | 1 | 1 | 1 |
| Uygulama 1 | Uygulama 1 | 4 | 2 | 8 |
| Final | Final | 1 | 1 | 1 |
| Toplam İş Yükü (Saat) | 122 | |||
| AKTS = Toplam İş Yükü (Saat) / 25.5 (s) | 4,78 | |||
| AKTS | ||||
| Hafta | Konu | Öğretim Metodu |
|---|---|---|
| 1 | GELENEKSEL ÜRÜN VE YÖRESEL ÜRÜNLERİN TANIMI | |
| 2 | YÖRESEL VE GELENEKSEL GIDALARIN EKONOMİK KATKILARI | |
| 2 | YÖRESEL VE GELENEKSEL GIDALARIN EKONOMİK KATKILARI | |
| 5 | BİLECİK İLİNE AİT. YÖRESEL GIDALARIN İNCELENMESİ (COĞRAFİ TESCİLİ YAPILANLAR VE YAPILMAKTA OLANLAR) | |
| 5 | BİLECİK İLİNE AİT. YÖRESEL GIDALARIN İNCELENMESİ (COĞRAFİ TESCİLİ YAPILANLAR VE YAPILMAKTA OLANLAR) | |
| 5 | BİLECİK İLİNE AİT. YÖRESEL GIDALARIN İNCELENMESİ (COĞRAFİ TESCİLİ YAPILANLAR VE YAPILMAKTA OLANLAR) | |
| 7 | ARA SINAV | |
| 9 | COĞRAFİ İŞARET VE GELENEKSEL AD TESCİL İŞLEMLERİ | |
| 9 | COĞRAFİ İŞARET VE GELENEKSEL AD TESCİL İŞLEMLERİ | |
| 11 | DÜNYADA GELENEKSEL GIDALAR | |
| 11 | DÜNYADA GELENEKSEL GIDALAR | |
| 12 | GELENEKSEL GIDALAR İÇİN STRATEJİK UYGULAMALAR | |
| 12 | GELENEKSEL GIDALAR İÇİN STRATEJİK UYGULAMALAR | |
| 14 | GELENEKSEL GIDALARIN TANITIM FAALİYETLERİNDE KULLANIM OLANAKLARI |
| Ders Öğrenme Çıktısı | Ölçme Değerlendirme | Öğretim Metodu | Öğrenme Faaliyeti |
| TÜRKİYE VE DÜNYADAKİ GELENEKSEL GIDALARIN ÖNEMİNİ BİLİR | |||
| GELENEKSEL GIDALARIN STRATEJİK ÖNEMİNİ BİLİR | |||
| GELENEKSEL GIDALARI TANIMLAR |
DERS ÖĞRENME ÇIKTISI |
PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TÜRKİYE VE DÜNYADAKİ GELENEKSEL GIDALARIN ÖNEMİNİ BİLİR | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| GELENEKSEL GIDALARIN STRATEJİK ÖNEMİNİ BİLİR | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| GELENEKSEL GIDALARI TANIMLAR | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
