Uluslararası alanda rekabet edebilecek bilgi ve becerilerle donatılmış; ulusal ve uluslararası mutfak kültürü (culinary) konusunda uzman aşçı adayları yetiştirmek.

Öğrencilere aşçılık mesleğinin inceliklerini öğreterek, iş hayatında ihtiyaç duyacakları iletişim, yönetim, gıda güvenliği ve ilk yardım becerilerini kazandırmak.

Yiyecek-içecek sektöründe girişimci veya yönetici olabilecek düzeyde bilgi birikimine sahip insan gücü yetiştirmek.

Gastronomi ile ilgili yasal düzenlemeler, etik ilkeler ve meslekî standartların yanı sıra sürdürülebilirlik bilincine sahip öğrenciler yetiştirmek.