| Ders Adı | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | AKTS | |
| Maliyet ve Stok Kontrolü (MC) | TRZ311 | 5 | 2 + 1 | 5,0 |
| Birim Bölüm | TURİZM İŞLETMECİLİĞİ |
| Derece Seviye | Lisans - Zorunlu - Türkçe |
| Dersin Verilişi | Örgün, Yüz yüze |
| EBS Koordinatörü | Doç. Dr. Serhat BİNGÖL (Yıl: 2025 - 2026) Doç. Dr. Serhat BİNGÖL (Yıl: 2024 - 2025) Dr. Öğr. Üyesi Serhat AYDIN (Yıl: 2023-2024) Doç. Dr. Serhat BİNGÖL (Yıl: 2022 - 2023) |
| Ders Veren | Doç. Dr. Serhat BİNGÖL |
| Amaç |
Turizm işletmelerinde yiyecek içecek işletmelerinin yapılarını ve nasıl işleyiş gösterdiklerini anlamak, yiyecek içecek işletmelerinin turizm sektöründeki önemini kavramak ve Materials Contols (MC) programını öğretmek amacı güdülmüştür. |
| Ders İçeriği |
Bu ders yiyecek içecek hizmetlerinde sistemsel yaklaşım ürünü olan otomasyon sistemleri ve MC programının öğrenilmesini içermektedir. |
| Ders Kaynakları |
Ders Notları
|
| Açıldığı Öğretim Yılı | 2018 - 2019 2019 - 2020 2020 - 2021 2021 - 2022 2022 - 2023 2023-2024 2024 - 2025 2025 - 2026 |
| Yarıyıl İçi Çalışmalar | Katkı Yüzdesi (%) |
| Ara Sınav 1 | 30 |
| Kısa Sınav 1 | 20 |
| Toplam | 50 |
| Yarıyıl Sonu Çalışmalar | Katkı Yüzdesi (%) |
| Dönem Sonu Uygulaması | %50 |
| Toplam | %50 |
| Yarıyıl İçinin Başarıya Oranı | %50 |
| Yarıyıl Sonu Çalışmalar | %50 |
| Toplam | %100 |
| Kategori | Ders İlişki Yüzdeleri (%) |
|
Aktarılabilir Beceri Dersleri
|
0
|
|
Beşeri, İletişim ve Yönetim Becerileri Dersleri
|
0
|
|
Destek Dersleri
|
0
|
|
Ek Dersler
|
0
|
|
Kategori
|
0
|
|
Mesleki Seçmeli Dersler
|
0
|
|
Temel Meslek Dersleri
|
0
|
|
Uygulama Dersleri
|
0
|
|
Uzmanlık / Alan Dersleri
|
0
|
|
Yetkinlik Tamamlayıcı Ders
|
100
|
| Ders İş Yükü | Öğretim Metotlar / Öğretim Metodu | Süresi (Saat) | Sayısı | Toplam İş Yükü (Saat) |
| Gözlem/durumları işleme, Bilişim, yönetsel beceriler, takım çalışması | Laboratuar | 3 | 14 | 42 |
| Araştırma – yaşam boyu öğrenme, yazma, okuma, Bilişim | Sınıf Dışı Çalışma | 1 | 14 | 14 |
| Önceden planlanmış özel beceriler | Özel Destek / Yapısal Örnekler | 1 | 14 | 14 |
| Önceden planlanmış özel beceriler | Problem Çözme | 1 | 14 | 14 |
| Ara Sınav 1 | Ara Sınav 1 | 10 | 1 | 10 |
| Kısa Sınav 1 | Kısa Sınav 1 | 10 | 1 | 10 |
| Dönem Sonu Uygulaması | Dönem Sonu Uygulaması | 20 | 1 | 20 |
| Toplam İş Yükü (Saat) | 124 | |||
| AKTS = Toplam İş Yükü (Saat) / 25.5 (s) | 4,86 | |||
| AKTS | 5,0 | |||
| Hafta | Konu | Öğretim Metodu |
|---|---|---|
| 1 | MC programı tanıtımı | |
| 2 | Anaveriler | Problem Çözme Laboratuar |
| 3 | Vergiler ve E-Fatura | Problem Çözme Laboratuar |
| 4 | Maliyet Kontrolü | |
| 5 | Üretim ve Transfer | Problem Çözme Laboratuar |
| 6 | Stok Malları | |
| 7 | Alıştırmalar | Laboratuar |
| 8 | Ambar Yönetimi | Problem Çözme Laboratuar |
| 9 | Envanter Oluşturma | |
| 10 | Satın Alma | Problem Çözme Laboratuar |
| 11 | Direkt Alım ve Siparişli alım | Problem Çözme Laboratuar |
| 12 | Raporlama | Problem Çözme Laboratuar |
| 13 | Web Raporlaması | Problem Çözme Laboratuar |
| 7 | Alıştırmalar | Laboratuar |
| Ders Öğrenme Çıktısı | Ölçme Değerlendirme | Öğretim Metodu | Öğrenme Faaliyeti |
| Maliyet ve Stok yönetimi süreçlerinde kullanılan temel kavramları öğrenir | Laboratuvar Çalışması | Laboratuar | Gözlem/durumları işleme, Bilişim, yönetsel beceriler, takım çalışması |
| Maliyet ve Stok yönetimi süreçlerinde kullanılan Materials Control (MC) programını kullanmayı öğrenir | Laboratuvar Çalışması | Laboratuar | Gözlem/durumları işleme, Bilişim, yönetsel beceriler, takım çalışması |
| Maliyet ve stok verilerini analiz ederek sorunları tespit eder, çözüm önerileri geliştirir ve uygulamaya dönüştürür. | Laboratuvar Çalışması | Laboratuar | Gözlem/durumları işleme, Bilişim, yönetsel beceriler, takım çalışması |
| Maliyet ve Stok yönetimi süreçlerinde kullanılan temel kavramları ve Materials Control (MC) programını kullanarak stok kontrolü, sipariş planlaması ve ürün takibi yapar | Laboratuvar Çalışması | Laboratuar | Gözlem/durumları işleme, Bilişim, yönetsel beceriler, takım çalışması |
DERS ÖĞRENME ÇIKTISI |
PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | PÇ 16 | PÇ 17 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Maliyet ve Stok yönetimi süreçlerinde kullanılan temel kavramları öğrenir | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | ;
| Maliyet ve Stok yönetimi süreçlerinde kullanılan Materials Control (MC) programını kullanmayı öğrenir | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | ;
| Maliyet ve stok verilerini analiz ederek sorunları tespit eder, çözüm önerileri geliştirir ve uygulamaya dönüştürür. | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | ;
| Maliyet ve Stok yönetimi süreçlerinde kullanılan temel kavramları ve Materials Control (MC) programını kullanarak stok kontrolü, sipariş planlaması ve ürün takibi yapar | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | ;
| Ortalama Değer | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
