• Anasayfa
  • GID146 Vitaminler ve Metabolizmaları (2021 - 2022 / 1. Yarıyıl)
  • EN
GID146 - Vitaminler ve Metabolizmaları
Ders Adı Kodu Yarıyıl T+U Saat AKTS Pdf
Vitaminler ve Metabolizmaları GID146 1 3 + 0 5,0 Pdf
Birim Bölüm
GIDA TEKNOLOJİSİ
Derece Seviye Ön Lisans - Seçmeli - Türkçe
Dersin Verilişi Yüz yüze
EBS Koordinatörü Dr. Öğr. Üyesi Alper Kürşat DEMİRKAYA
Ders Veren
Amaç

Vitaminlerin önemi, Vitaminlerin kimyasal yapı ve özellikleri, Vitaminlerin metabolizmada ve biyokimyasal reaksiyonlarda önemi, gıdaların vitamin içerikleri, Vitaminlerin toksik etkileri, Vitaminlerin günlük gereksinimi (RDA) ve metabolizması, Vitamin eksikliği ile ilgili hastalıklar konularında öğrencilere bilgi kazandırılması

Ders İçeriği

İnsan beslenmesinde önemli olan yağda ve suda eriyen vitaminlerin kimyasal özellikleri, metabolizması, fizyolojik fonksiyonları, yetersizlik belirtileri ve toksisitesi, laboratuvar analiz yöntemleri, farklı yaş ve fizyolojik gruplara göre gereksinmeleri, diğer vitamin ve besin öğeleri ile etkileşimleri ve sağlık üzerine etkileri

Ders Kaynakları Murray RK, Bender DA, Botham KM, Kennelly PJ, Rodwell VW, Weil PA. Harper Illustrated Biochemistry. 28 ed. McGraw Hill Companies, 2009.
Champe PC. Harvey RA. Lippincott's illustrated reviews: Biochemistry. JB Lippincott Co, Philadelphia. 1997.
Gökalp HY, Nas S, Certel M. Biyokimya-I: "Temel Yapılar ve Kavramlar". Erzurum. 2002
Açıldığı Öğretim Yılı 2015 - 2016 2016 - 2017 2017 - 2018 2018 - 2019 2019 - 2020 2020 - 2021
Yarıyıl İçi Çalışmalar Katkı Yüzdesi (%)
Bu bilgi girilmemiştir.
Toplam 0
Yarıyıl Sonu Çalışmalar Katkı Yüzdesi (%)
Bu bilgi girilmemiştir.
Toplam %0
Yarıyıl İçinin Başarıya Oranı %0
Yarıyıl Sonu Çalışmalar %0
Toplam %0
Kategori Ders İlişki Yüzdeleri (%)
Aktarılabilir Beceri Dersleri 0
Beşeri, İletişim ve Yönetim Becerileri Dersleri 0
Destek Dersleri 0
Ek Dersler 0
Kategori 0
Mesleki Seçmeli Dersler 0
Temel Meslek Dersleri 0
Uygulama Dersleri 0
Uzmanlık / Alan Dersleri 0
Ders İş Yükü Öğretim Metotlar / Öğretim Metodu Süresi (Saat) Sayısı Toplam İş Yükü (Saat)
Araştırma – yaşam boyu öğrenme, yazma, okuma, Bilişim, eleştirel düşünme, soru geliştirme, yönetsel beceriler, takım çalışması Grup Çalışması 1 10 10
Araştırma – yaşam boyu öğrenme, yazma, okuma, Bilişim, eleştirel düşünme, soru geliştirme, yönetsel beceriler, takım çalışması Grup Çalışması 1 10 10
Dinleme ve anlamlandırma, gözlem/durumları işleme, eleştirel düşünme, soru geliştirme Tartışmalı Ders 3 10 30
Dinleme ve anlamlandırma, gözlem/durumları işleme, eleştirel düşünme, soru geliştirme Tartışmalı Ders 3 10 30
Araştırma – yaşam boyu öğrenme, durumları işleme, soru geliştirme, yorumlama, sunum Sözlü 5 1 5
Araştırma – yaşam boyu öğrenme, durumları işleme, soru geliştirme, yorumlama, sunum Sözlü 5 1 5
Dinleme ve anlamlandırma, gözlem/durumları işleme, eleştirel düşünme, soru geliştirme, takım çalışması Beyin Fırtınası 2 10 20
Dinleme ve anlamlandırma Ders 3 14 42
Dinleme ve anlamlandırma Ders 3 14 42
Dinleme ve anlamlandırma, gözlem/durumları işleme, eleştirel düşünme, soru geliştirme, takım çalışması Beyin Fırtınası 2 10 20
Araştırma – yaşam boyu öğrenme, yazma, okuma, Bilişim Sınıf Dışı Çalışma 3 2 6
Araştırma – yaşam boyu öğrenme, yazma, okuma, Bilişim Sınıf Dışı Çalışma 3 2 6
Ara Sınav 1 Ara Sınav 1 5 1 5
Final Final 10 1 10
Ara Sınav 1 Ara Sınav 1 5 1 5
Final Final 10 1 10
Toplam İş Yükü (Saat) 256
AKTS = Toplam İş Yükü (Saat) / 25.5 (s) 10,04
AKTS
Hafta Konu Öğretim Metodu
1 Vitaminlerin tanımı ve önemi. Vitaminlerin organizmadaki fonksiyonları
2 Vitaminlerin sınıflandırılması suda çözünen vitaminler (C vitamini)
3 Vitaminlerin sınıflandırılması suda çözünen vitaminler (B kompleks vitaminler: Tiyamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2))
4 Vitaminlerin sınıflandırılması suda çözünen vitaminler (B kompleks vitaminler: Niasin (Vitamin B3), Biyotin)
5 Vitaminlerin sınıflandırılması suda çözünen vitaminler (B kompleks vitaminler: Pantotenik Asit, Folik asit)
6 Vitaminlerin sınıflandırılması suda çözünen vitaminler (B kompleks vitaminler: Vitamin B12, Pridoksin (Vitamin B6))
7 Ara Sınav
8 Vitaminlerin sınıflandırılması yağda çözünen vitaminler (A vitamini; D vitamini)
9 Vitaminlerin sınıflandırılması yağda çözünen vitaminler (E vitamini; K vitamini)
10 Vitamin benzeri maddeler, özellikleri, etki mekanizmaları
11 Gıdaların vitamin içerikleri
12 Vitaminlerin günlük gereksinimi (RDA) ve metabolizması
13 Vitaminlerin toksik etkileri
14 Koenzim vitamin ilişkisi
Öğrenme Çıktısı Ölçme Değerlendirme Öğretim Metodu Öğrenme Faaliyeti
Vitamin eksikliği ile ilgili hastalıkların mekanizması hakkında bilgi sahibi olma
Vitaminlerin günlük gereksinimleri ve toksisiteleri hakkında bilgi sahibi olma
Vitaminlerin metabolizmasını ve fonksiyonları hakkında bilgi sahibi olma
ÖĞRENME ÇIKTISI
PÇ 1 PÇ 2 PÇ 3 PÇ 4 PÇ 5 PÇ 6 PÇ 7 PÇ 8 PÇ 9 PÇ 10 PÇ 11 PÇ 12 PÇ 13 PÇ 14 PÇ 15
Vitamin eksikliği ile ilgili hastalıkların mekanizması hakkında bilgi sahibi olma - - - - - - - - - - - - - - -
Vitaminlerin günlük gereksinimleri ve toksisiteleri hakkında bilgi sahibi olma - - - - - - - - - - - - - - -
Vitaminlerin metabolizmasını ve fonksiyonları hakkında bilgi sahibi olma - - - - - - - - - - - - - - -